最近，粉红色的玫瑰盐登上了热搜。按照我国相关标准，严格来讲，玫瑰盐不算食用盐，而属于工业盐范畴。

▲图：微博截图

要说厨房里最少不了的调味品，那必须是盐，如果没有它菜肴将变得索然无味。

可让人头疼的是：市面上的盐种类也太多了，有的两三元一包，有的几十元甚至更贵！甚至有些盐还被赋予了各种功效。这究竟该如何看待？

一、玫瑰盐到底是啥？竟然不算食用盐！

玫瑰盐在市面上的价格可不便宜，仅仅半斤就要花费20多元，而我们平时吃的盐只需2元左右就能买到近1斤。

对比之下，玫瑰盐还真是身价不菲啊！这所谓的“玫瑰盐”到底是啥来头？

其实它是喜马拉雅山岩盐的一种，因其颜色是粉红色，故叫做玫瑰盐，又被称为粉盐，号称是“盐中瑰宝”，口感上咸中带微甜，还有淡淡的硫味。主要产自位于喜马拉雅西南约300公里的盐岭山的克瓦拉、卡拉巴赫和其他矿山，特点是具有独特的粉红色和黑色，其中黑盐不太常见，大多是粉盐。

玫瑰盐之所以能呈现出诱人的粉红色，主要是因为它“不纯”。咱们平时吃的盐较为纯净，外观是白色的；而玫瑰盐中含有铁元素的红色不溶物，铁元素在岩石形成过程中的氧化作用，赋予了它独特的颜色，每颗盐晶体都是粉红网状细胞结构，这是由于盐结晶时空气、能量和温度等因素的影响。

▲图：玫瑰盐，自己拍的

玫瑰盐的用途很广泛，通常用来制作盐灯或沐浴使用，部分人也用它来烹调食物。不过，除了作为工业用盐，玫瑰盐最早的作用通常是直接做成大块的盐砖，给牛、羊、马舔食，以补充牲畜所需的盐分。

⚠️实际上，颜值高的玫瑰盐，连食用盐都算不上！

虽然玫瑰盐颜值很高，但如果按照我国现行的食用盐标准，它连食用盐都算不上。

根据我国《GB 2721-2015》标准，食用盐需满足白色外观、无异味杂质、氯化钠含量≥97%等感官和理化要求。

但市面上的“玫瑰盐”通常呈粉色并含泥土杂质，其氯化钠含量普遍在86%-96.9%之间，未达国家标准。

并且，我国《GB 2762-2025》严格限制了铅、汞、镉、砷等污染物在食盐中的含量，但有检测发现，多款网红玫瑰盐中仍检出铅、砷、铬等多种重金属，存在食品安全风险。

所以，玫瑰盐在感官、纯度及污染物方面均不符合我国食用盐安全标准。

还有数据显示，某些玫瑰盐的铅含量超过了2mg/kg，这不仅超过了我国的限量，也超过了澳大利亚新西兰食品标准局设定的全国最大污染物水平。长期食用铅超标的盐，可导致铅在体内不断蓄积，进而损害造血系统、神经系统和肾脏，婴幼儿和儿童对铅的危害更敏感，过量铅可影响其生长发育，导致智力低下。

综上，严格来说，玫瑰盐在我国算不上食用盐，应当归于工业用盐范畴。

玫瑰盐补充营养？都是噱头，小心健康红灯

商家常宣传玫瑰盐含84种矿物质，比普通盐更营养，但实际上它对健康的益处微乎其微。

虽然玫瑰盐含有钙、镁、铁等元素，但按照每日建议摄入5克盐来计算，从中获取的矿物质含量远低于成年人日常所需。

2020年发表在《食物》（Foods）上的一篇研究也提到，尽管玫瑰盐中含有很多对健康很重要的营养成分，比如钙、铁、镁和钾，但要对营养摄入产生临床显著贡献，需要每天摄入30克以上玫瑰盐。

这远超健康食盐标准，反而增加高盐饮食相关疾病风险。日常饮食已能充足补充矿物质，无需依赖玫瑰盐，且它不含碘，长期食用可能增加碘缺乏风险。

二、不同的盐有啥不一样？

▲图：摄图网

除了咱们平时吃的盐，还有这次热搜出现的玫瑰盐之外，现在去超市买盐，放眼望去啥盐都有，原本简单“买包盐”的事儿，瞬间让人有了选择恐惧症。

1、来源不同的盐

井矿盐、湖盐、海盐，这些盐只是来源不同，本质上都是氯化钠，没有太大的区别。

▶️井矿盐：用石盐或地下卤水（不包括沿海地区的地下卤水）为原料制成的盐。从地质上来讲，有井矿盐的地方远古时代几乎都是大海，经过历史变迁，在长年累月的烈日、强风和蒸发作用下，海水干涸了，盐不断析出，结成一层一层的盐盖，后被泥沙覆盖埋没，随着地壳的剧烈运动被埋藏在了地下。

因为“与世隔绝”时间太久，经过加工后其氯化钠纯度高、杂质少，较为纯净，市面上比较常见，便宜的只有 2 元钱 1 包。

▶️湖盐（池盐）：湖盐是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐，我国是世界上湖盐矿产资源极其丰富的少数几个国家之一。

湖盐颗粒较大，不容易结块，所以产品基本不需要使用抗结剂。

▶️海盐：食用海盐是以海水或海盐为原料制成；日晒海盐是以日晒海水浓缩结晶等工艺制得的食用海盐；精制海盐以海水或海盐为原料，用真空蒸发制盐工艺、机械热压缩蒸发制盐工艺或粉碎、洗涤、干燥工艺制得的食用海盐；雪花海盐是以海盐为原料，经溶解、过滤、蒸发、结晶和干燥等工艺制成的雪花状食用海盐。

海盐不容易结块，产品中也不得含有抗结剂，不添加亚铁氰化钾/亚铁氰化钠。另外，海盐中氯化钠的纯度相对较低。

2、市面上“高档盐”

竹盐、喜马拉雅玫瑰盐，给人的感觉很高档，其本质也是为了补充氯化钠，只是风味和外观上和普通盐略有不同，玫瑰盐我们前面说过了。

▶️竹盐：普通竹盐是以食盐为原料，经一次（或多次）灌入新鲜竹筒后黄土封口、高温烧制而成的盐。九烤熔化竹盐是以食盐为原料，添加或不添加食品添加剂氯化钾，经八次灌入新鲜竹筒后黄土封口、高温烧制，第九次烧制时使用高温将其熔化形成的盐。

竹盐呈白色、灰白色或紫褐色，在有咸味的同时还有清鲜味或皮蛋味。每包 250 克竹盐的价格多在 7~10 元之间。

3、营养强化盐

除了我们日常吃的加碘盐之外，还有一些盐进行了营养强化，比如钙盐、富硒盐，让很多人误认为“吃这样的盐更有营养”。

我国居民一般成年人钙和硒的推荐摄入量分别为 800 毫克/天、60 微克/天，而这些“营养盐”在营养补充上作用非常小。

我们吃盐主要是为了调味和补充钠，《中国居民膳食指南》建议每人每天最多吃 5 克盐，按照这个量最多只能摄入7.5毫克钙或0.75微克硒，与推荐量相差甚远，作用微乎其微。

如果为了摄入这些所谓的“营养”就呼呼吃盐，那可就得不偿失了！

▲图：某品牌钙盐

▲图：某品牌富硒盐

三、吃盐要选对，而不是选贵

没必要追求价格昂贵的网红“高品质”食盐，对于我们一般家庭来说，买盐的时候建议关注盐的钠含量和碘含量选购即可。

1、低钠盐

低钠盐是通过用氯化钾部分替代氯化钠制成的产品，咸味与普通食盐相近，适合日常烹调且不影响口感。

研究表明，合理食用低钠盐有助于降低血压，尤其适合心血管疾病及高血压患者辅助控制病情。

但对于高温作业者、重体力劳动者以及部分肾功能不全、尿毒症等特定人群，则需谨慎选用，以避免可能引起的健康风险。建议根据个人身体状况及医生指导进行科学选择。

2、加碘盐

碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素的重要物质，可维持人体健康、促进生长发育、促进脑发育、调节新陈代谢、也影响着心血管系统、神经系统、消化系统的功能，如果严重缺乏会引起一系列的健康问题，食用加碘盐主要是为了预防碘缺乏引起的甲状腺肿大。

我国大部分地区，尤其是山区、丘陵及河流冲刷区等自然环境普遍缺碘，食用碘盐是必要且有效的补碘方式。

沿海地区居民虽可通过海带、紫菜等食物获取部分碘，但因日常摄入量通常不足，仍建议食用碘盐以满足推荐摄入量。

但是生活在水源性高碘地区的居民，以及部分甲亢、甲状腺肿瘤患者，应在医生指导下选择无碘盐。需注意，并非所有甲状腺疾病都需禁碘，具体应遵医嘱调整。

四、盐要吃，但一定要限量！

对于维持健康来说，吃盐具有一定的必要性，但也不是吃得越多越好，世界卫生组织和中国居民膳食指南都建议要将每天盐的摄入量控制在不超过 5 克。

▲图：5克盐，1平啤酒瓶盖（带胶垫），自己拍的

高盐饮食对健康的危害不小，会引发一系列健康问题。它不仅直接促使血压升高，还会持续刺激身体的炎症反应。长期摄入过量盐分可能增加骨质疏松、脑卒中及胃炎等多种疾病的患病风险，甚至还可能对认知功能产生负面影响，控制盐的摄入是维护身体健康的重要措施。

除了控制盐的摄入量之外，生活中的隐形盐也得注意，比如酱油、蚝油、蒸鱼豉油、黄豆酱、味噌、咸菜、泡菜等。

计算盐含量的方法为：营养成分表的钠含量（mg）÷400=盐含量（g）

吃盐小贴士：

烹饪时合理用盐有助健康。建议在菜肴起锅前再放盐，这样可使盐分附着在食物表层，用较少的盐量达到相同咸度，并能减少碘元素的流失。同时，储存食盐时需远离炉灶，避免高温、潮湿环境导致盐吸潮结块，并防止其中添加的碘因挥发而损失。

总结：

在吃盐这件事上，选择我们国家的合格食用盐即可，没必要猎奇各种所谓的“高档产品”。小心既交了智商税，也损失了健康。与其花高价钱买玫瑰盐来企图补充营养，还不如在日常饮食上保持食物多样化更安全实惠。

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